依照屠宰機(jī)械公司的機(jī)械化運(yùn)用程度，現(xiàn)在中國(guó)屠宰和肉類加工職業(yè)公司水平根本分為三個(gè)類型：

　　一是規(guī)劃化、現(xiàn)代化的肉類聯(lián)合加工集團(tuán)，引入國(guó)外***出產(chǎn)線，現(xiàn)代化出產(chǎn)水平較高，在公司辦理、技能裝備、出產(chǎn)能力、產(chǎn)品品種等方面具有了很強(qiáng)的競(jìng)賽實(shí)力，屠宰機(jī)械到達(dá)國(guó)際***水平。

　　二是中小型屠宰場(chǎng)，這種公司約20000家，首要是屠宰機(jī)械化和半機(jī)械化屠宰，特點(diǎn)是出產(chǎn)值小，本地出售。

　　三是手藝屠宰公司，出產(chǎn)值非常小，本地出售。整體來(lái)說(shuō)中國(guó)肉類工業(yè)化程度還比較低，大部分有些公司的屠宰設(shè)備還很落后。